°æ±â ȼº½Ã¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¢ß³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ »ù¹ÌÆ®ÄÚ¸®¾Æ(´ëÇ¥ÀÌ»ç ±èÁ¾ÇÊ)°¡ Ãà»ê¹° HACCP Ȳ±Ý¸¶Å©ÀÎ ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÀ» ȹµæÇß´Ù. Ãà»ê¹°°¡°ø Àü¹®¾÷üÀÎ »ù¹ÌÆ®ÄÚ¸®¾Æ´Â Àå±âÀ± Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀå, ±èÈ£°â °æ±âµµÀÇȸ ºÎÀÇÀå, ÀÓÀç¿í Àü °æ±âµµ³ó¾÷±â¼ú¿øÀå, ¼ÒºñÀÚ µîÀÌ Âü¼®ÇÑ °¡¿îµ¥ ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ¼ ¼ö¿©½Ä ¹× ÇöÆǽÄÀ» °¡Á³´Ù.  |
¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÀº °¡ÃàÀÇ »çÀ°ºÎÅÍ Ãà»ê¹°°¡°ø, À¯ÅëÆǸſ¡ À̸£±â±îÁö ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ Çؽç(HACCP·½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ÀÎÁõ °æ¿µÃ¼¿¡°Ô ºÎ¿©ÇÏ´Â ÀÎÁõÁ¦µµ·Î, »ù¹ÌÆ®ÄÚ¸®¾Æ´Â À̹ø ÀÎÁõÀ¸·Î °æ±âµµ¾çµ·ºê·£µå 1È£ ¾÷ü°¡ µÆ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ÈÀü°ü¸® ÅëÇÕÀÎÁõÀº ‘HACCP(Çؽç)ÀÇ ±Ý¸Þ´Þ’À̶ó ºÒ¸± ¸¸Å ÀÎÁõÀ» ¹Þ±â À§ÇÑ ÀýÂ÷¿Í °úÁ¤ÀÌ ±î´Ù·Ó´Ù.
Ưº°È÷ ÀÎÁõÀ» ¹Þ±â·Î ÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Ù¸é. ¼ÒºñÀÚ¿¡ ´ëÇÑ ‘Ã¥ÀÓ’°ú ‘Àǹ«’ ¶§¹®ÀÌ´Ù. Ãà»ê¹° °¡°ø¾÷ü´Â ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°À» ³»³õÀ» Ã¥ÀÓ°ú Àǹ«°¡ ÀÖ´Ù. ¶Ç À¯ÅëÀ» ¿À·¡ÇÏ¸é¼ ½Å±Ô °Å·¡Ã³¸¦ È®´ëÇÒ ¶§ ģȯ°æ, À¯±â³ó, ¹«Ç×»ýÁ¦ µî ºÐ¾ßÀÇ ÅëÇÕÀÎÁõÀº ¾ÆÁ÷ ¾ø´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÆ´Ù. ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼ö¿ä°¡ ±ÞÁõÇÏ´Â ¸¸Å, ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁöµµ¸¦ ³ô¿© Â÷º°ÈµÈ Àü·«À¸·Î À¯Åë¿¡¼ »õ·Î¿î ¹Ù¶÷À» ÀÏÀ¸Å°°Ú´Ù´Â ¸ñÇ¥µµ ÀÖ´Ù.
±èÁ¾ÇÊ ´ëÇ¥´Â °æ±âµµ¾çµ·¿¬±¸È¸Àå°ú °æ±âµµ³ó¾÷CEO¿¬ÇÕȸÀåÀ» ¿ªÀÓÇÏ°í ÇöÀç´Â °æ±âµµ4-HÈÄ¿øȸÀåÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Â µî 40³â °¡±îÀÌ °æ±â³óÃà»ê¾÷ ¹ßÀü°ú ÈĹè¾ç¼º¿¡ Èû½á ¿À°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ±è ´ëÇ¥´Â “¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ µµ³»¾çµ·ºê·£µå 1È£ ȸ»ç¶ó´Â ÀںνÉÀ¸·Î ´ëÇѹα¹ ÃÖ°íÀÇ Ãà»ê¹° °¡°øÀü¹®¾÷ü·Î ¹ßµ¸¿òÇØ ³ª°¡°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
À̼º¼ø ±âÀÚ ssleemkt@kotera.or.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ±â¾÷Á¤Ã¥Á¤º¸½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>